VINHO FERNANDO DE CASTILLA CREAM SHERRY 750ml

O primeiro passo é a produção de um Oloroso tradicional — trata-se de um vinho de Jerez fortificado até atingir teor alcoólico por volta de 17%, mais elevado do que o Fino ou o Manzanilla; isso impede a formação da flor, a camada de leveduras que protege o líquido da oxidação. Em seguida, o Oloroso é misturado a uma pequena quantidade de Pedro Ximenez (vinho de Jerez mais doce, produzido a partir da cepa de mesmo nome) e, então, submetido à maturação. Essa se dá em sistema de solera — um conjunto de barricas de carvalho é disposto em camadas; a inferior, mais próxima do solo, é chamada de solera e contém o vinho mais antigo; as demais são as criaderas, e cada uma contém vinho gradativamente mais jovem, até chegar à do topo, que é abastecida com a safra recém-vinificada. Quando a solera tem parte de seu conteúdo retirado para engarrafamento e comercialização, ela é reabastecida com vinho da criadera logo acima, e assim sucessivamente. Sua maturação é em sistema de solera.
Referência: 6920
R$169,00


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Descrição
Detalhes
Produtor: Fernando de Castilla
País: Espanha
Região: Jerez
Volume: 750 ml
Teor Alcoólico: 17% Vol.
Harmonizações: queijos curados e sobremesas a base de frutas secas.
Informação Adicional
Informação Adicional
Sabores Não
Países Espanha
Adega/Tipo Não
Marcas Adega Não
Conteúdo 750ml
Marcas Não
Classificação dos Produtos Não
Características Não
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Produto: VINHO FERNANDO DE CASTILLA CREAM SHERRY 750ml
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